来源：都市快报
2023-08-26 07:32:38
北京时间8月24日中午12点（日本当地时间13点），日本福岛第一核电站启动核污染水排海，中国海关总署宣布全面暂停进口日本水产品。
受此影响，这两天，国产海鲜、水产等销量迅速攀升。据拼多多平台数据显示，海参、大黄鱼、梭子蟹、基围虾、淡水鱼、海鲜熟制品、海鲜礼盒等产品的销量，均实现翻倍增长。
(资料图片)
同一时间，大家都在关心几个问题：以海鲜水产为主要食材的日料店，目前情况怎么样？这些海鲜水产大多来源于何处？还能愉快地吃吗？
舟山有水产公司海鲜订单一夜涨三倍多
“爆单了！”这两天，舟山东半山电子商务有限公司营销部总监孙凯忙得昏天黑地，凌晨一两点钟才能下班。
仅8月24日下午，他所在的公司全渠道加起来，就卖了1000多单海鲜。其中，梭子蟹500多单，东海带鱼200多单。就在前一天，梭子蟹只有150多单。
一夜间，涨了三倍多。
为了尽快发货，整个公司加班加点，老板也加入了打包大军。
孙凯说，像东海小眼睛带鱼，是今年禁渔期之前捕获、放在冷库的冻货。“但是现在客户没有新鲜度方面的要求，甚至有人提出，只要8月24日下午1点前捕捞的海鲜。”
几乎同一时间，多家电商负责人向快报记者表示，这两天销量暴涨。“全国各地的订单非常多，平时买1件的，现在买5件、10件的都有。”
来自拼多多平台数据显示，刚刚开渔的舟山梭子蟹在第一网热销之后，市场行情一度遇冷。但8月24日当天，梭子蟹的价格和销量双双实现反弹，售价达到近期最高点，销量增幅超过122%。
海鲜总体价格目前基本平稳
销量节节攀升后，有没有影响到海鲜的价格？
孙凯说，除了活蟹的价格每天都有浮动，其他海鲜价格都不变。比如昨天3-4两梭子蟹卖218元/3斤，4-6两卖288元/3斤，大多在70元/斤以上。
“这几天的梭子蟹品质也好了点，半斤左右的比较多，想买的可以下手了。”
舟山艇浩水产主要做线下生意，周老板说，这两天的价格很平稳，一筐统蟹平均价格在1000元左右，销量也没有太大起伏。变化最大的是梭子蟹的品质，要比一开始的时候好些，但还是没有什么产量。
当地一家远洋企业负责人同样表示，目前，核污染水的入海对他们没有什么影响。“未来怎么样，我们也只能一步步走着看。如果说要改变公司的经营方向，这其实也不是一件容易的事。”
这两天，一些专家也表示出了对渔业未来的担忧。比如舟山一位渔业方面专家分析认为：“随着洋流流向，不仅是海洋鱼类，我国沿海省市的养殖业未来可能也会受到不同程度的影响。一些消费者可能会降低对海鲜消费的热情，甚至改变饮食方式。”
杭州平价日料店老板：
同行们比较喜欢从挪威进货
日本福岛第一核电站启动核污染水排海的新闻一出，在杭州开日料店的贾老板有点坐不住了。“虽然昨天我们店翻台率较前几天没有太大变化，但长期来看，对做日料这行的多少还是会有一些影响。”
贾老板4年前开始从事这行，当时是加盟了某平价连锁品牌日料店，目前已在杭州开出4家，人均消费基本在七八十元。
因为客单价较低，除了刺身海鲜，店里的其他食材都来自国内供应链端。“生鱼片、三文鱼这类海鲜，我们都是进口的，但并不是从日本。”比如三文鱼，就来自挪威。
“据我了解，杭州平价日料店的海鲜，进口渠道绝大多数不是日本。同行们比较喜欢从挪威进货，价格比日本低，品质也还不错。”贾老板透露。
已有高端日料店紧急调整菜品
与平价日料店相比，以新鲜生鱼为核心食材，人均消费500元、1000元甚至2000元以上的中高端日料店，受此消息的影响显然更大。杭州有高端日料餐厅前天就在朋友圈公告：“即日起调整食材产品。”
昨天上午，快报记者致电了杭州几家人均消费千元以上的日料餐厅。有餐厅负责人表示，数月前就已关注到相关新闻。“餐厅从上半年开始，就已尝试将刺身等主要食材，逐步转成从其他国家进口。目前，我们店的海鲜都是从新西兰、新加坡等地拿货。”
记者注意到，杭州人均消费500多元的日料自助餐厅“竹哩”8月24日当天也已在微信公众号上发布声明称：所有门店将全面下架、清退与日本进口水产品相关原料。杭州高端餐厅“未醺”同样宣布紧急调整菜品，“甄选全球非日本产优质食材”。
也有人均消费600元的日料店坦言，其实店里一直采用国产食材，性价比高的同时更安全。
作为中国餐饮业影响力最大的海外菜系，日本料理一直是不少吃货的心头好。据新一线知城数据平台根据大众点评2023年6月的数据统计显示，目前，中国内地有79324家日本料理店，是排名第六的菜系，在它之前的都是本土菜系。具体到杭州，在大众点评上，人均消费超过800元的高端日料店就有30多家。
其实，仔细梳理国内这些日本料理店可能就会发现，此次事件的影响目前暂时限于很少一部分门店。国内消费者常光顾的拉面店、鳗鱼店、烧鸟店等，食材本身大多来自中国本土。
这两天，一张在社交媒体上广泛传播的图片也许能印证一二，上面写着：“我代表福建老乡泣告各位，请大家不要抵制日式鳗鱼饭。全日本九成以上的鳗鱼都是福建人养的，而且都是淡水养的。”
又比如国内的烧鸟店，食材也以本土鸡肉为主。此外，受益于近十年来冷链技术、物流速度的提升，我们即使不去日料店，平常在家中也能吃到来自全国各地的新鲜海鲜。
来源：都市快报作者：记者 万禺 夏裕关键词：
